食物的消化率是指被消化道吸收而进入体内的营养物或能量占摄入食物所含营养物或能量的百分比(Brett et al.,1979)，在有关鱼类能量学的文献报道中，消化率、吸收率、同化率等常用来描述同一个概念。通过测定鱼体排出粪便的量可以对食物的消化率进行估计，但粪便除包含有未被消化吸收的食物外，还包含有消化液及肠道上皮等代谢物，这两部分物质难以分离。因此，在研究中，通常对这些少量的非粪便排出物不加区别，这样测得的结果称为表观消化率(Jobling，1983a)，由于类便中的物质会流失于水中，从而给鱼类消化率的测定带来许多实际困难。目前测定鱼类消化率的方法很多，除虹吸法外，还有后肠取粪便法(Henken et al.，1985)，Cr2O3指示物法(Henken et al.，1985)，以及其它一些指示物法(Buddington，1980； Bowen，1981；Atkinson et al.，1984；De Silva et al.，1974)， Braaten(1979)；Cho等(1982)和Jobing等(1983a)对消化率的研究方法进行了综述和比较。由于鱼类对动物性饵料消化率一般较高，测定上的误差对能量收支的影响不是很大。许多生态因子对消化率产生影响，在实验室研究中，人们着重探讨了体重，水温、日粮水平及食物的性质等对消化率的影响(Solomon et al.，1972; Elliott，1976; Windell et al.，1978: Henken et al.， 1985; Cui et al.，1988； Jobling，1993)。 1994年8月-11月，作者在对黑鲷(Sparus macrocephalus B.)幼鱼进行能量学研究中，探讨了日粮水平对其粪便失能的影响，建立了不同水温、日粮水平及体重条件下黑鲷幼鱼粪便能的预测模型。通过研究，不仅阐明了黑鲷幼鱼的消化吸收效率随日粮水平等因子的变化规律，同时对黑鲷的养殖生产及其养殖环境的保护也具有指导意义。